土豆也称马铃薯，不只养分充分况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是造造多种美食的主要原质料。

　　从中医角度看，马铃薯是一种至极好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　个中，土豆补益性格的成就最为卓越，对有气虚浮现的人，如有少气懒言、疲倦乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面无人色等症状者，有较好的调节成就。

　　钾元素被称为“性命元素”，它对付支柱心肌寻常律动、宁静血压有主要用意。况且还能够加强肌肉气力，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失告急， 很多人总感到身上没有力气，还时时心慌，这恐怕即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中独占鳌头，对我们包庇心脏、控压都有帮帮。

　　良多人向来误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是普及淀粉主食，到底上，它含有洪量的——抗性淀粉。

　　今世养分学以为，淀粉分三品种型，疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以分另表比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵炊事纤维，它的热量和消化率都对照低。由它做成的食品取代普及淀粉后，可增进脂肪花费、戒备肥胖，况且更容易发作饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并低浸与肝毁伤、炎症干系的甘油三酯以及肝酶水准。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食不妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道性能错乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌成永生息，从而刷新肠道情况，它拥有双向医治用意，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价钱，与3.5公斤苹果相当，于是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中主要的养分因素，下面两个幼本领，能够淘汰食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮处置能够操纵高温、高压使淀粉充足糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会发作“老化回生”，增进抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照个别丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　成就：土豆泥口感酥软主食，至极适合白叟和孩子，还能行为需求管造体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，添补了卵白质和维生素，养分愈加充分，是一道轻易易做又养分厚味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒已而，插手汤或水主食，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　成就：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉刚巧富含矿物质铁。而牛肉贫乏碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不仅能够增加牛肉的不敷，还富含炊事纤维，能够淘汰人体对胆固醇的汲取，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的时分，会拔取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假使你也时时如许吃的话，那可要细心啦！

　　由于土豆自己即是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。假使当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。

　　原题目：《【康健】时时吃这种主食，实力足了、体重轻了、脂肪肝都变好了！合节是，它很低贱~》

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