红茶按照加工方式的区别，分为技巧红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产造史册。红碎茶是指将别致的茶叶经凋萎、揉捻后，用机械切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而造成，与技巧红茶最大的区别便是，红碎茶的表形比拟琐屑，是以才称为红碎茶。

　　红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。用区其余机器设置筑造而成的红碎茶，固然正在品德上有悬殊的分别，但正在总的品德特色上，只要四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。

　　叶茶，是守旧红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有清香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。

　　碎茶，表形上拥有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上拥有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的味道，叶底红匀。

　　片茶，表形上都是屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯冲泡，汤色尚红，味道尚浓而略涩，叶底红匀。

　　末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽墨黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩，叶底晴红。红碎茶产区重若是云南、广东、海南、广西等地。

　　红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南、广西pg娱乐电子游戏官网、贵州、湖南、四川冲泡、福筑等省（自治区），此中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料筑造的红碎茶品德最好。

　　由于红碎茶工艺较为额表，干茶的表形也比拟琐屑，是以良多茶友问到：红碎茶何如冲泡好喝。原本咱们只须掌管几个措施就可能了。

　　第一：由于红碎茶比拟琐屑，是以冲泡的光阴味道出的也相对较速。冲泡红碎茶可能出汤稍微速极少，4-5秒就可能了。

　　第二：红碎茶比拟琐屑，为了保障茶汤的透亮和鉴赏性，冲泡的光阴可能把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内中，加工成单纯的“袋沏茶”。出汤的光阴必然记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。

　　守旧红碎茶是用守旧揉捻方式分娩的红碎茶，味道浓，然而产量较低。非守旧造法的红碎茶又有转子红碎茶（海表称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非守旧造法彻底转换了守旧的揉捻方式，通过机器急迅到达了粉碎细胞的目标，发酵匀称且急迅，所以需求实时烘干，才略保障汤味浓强鲜的品德特色。

　　印度是红碎茶分娩和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆起源种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前去领导种茶造茶方式，教学手工造茶方式，此中包含幼种红茶的分娩本事。厥后简化造作步调，铲除锅炒，改为发酵、烘焙，分娩犹如我国技巧红茶的产物。

　　自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)出现第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发清楚切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式显现。再经近百年的发达，种种新的机具接续出现，相应的工艺本事接续显现，各式造法大致确定，产物花色根本定型，消费的习性一经变成，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。

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