土豆是一种额表普通化的食品，嗜好吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且愚弄土豆加工成的食品也深受人们喜好，譬喻粉条、粉皮等等能够做绝伦种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉多人也是从土豆中提取出来的，是以土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的厉重因素便是碳水化合物，其理会出现的葡萄糖罗致入血后就成为了血糖，是以含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃主食。

　　现实上，土豆对糖尿病人额表友谊，是被举荐常吃的一种食品主食，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效用，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中枢。有斟酌显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆主食，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸。

　　这是由于土豆固然含有大批的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差异，不单含量少三分之一，且多人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有片面抗性淀粉不行被理会成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易出现饱腹感也更耐饥饿，额表有帮于糖尿病人安闲驾驭血糖，是以土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品主食。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素譬喻钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量旗鼓相当，是以正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双雕。

　　可是必要晓畅的是，土豆如何吃是很有考究的，决心着土豆对血糖的影响巨细。譬喻上面说到的用土豆更换主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65控造，比米面80控造的升糖指数低了不少；但假设把土豆捣成泥、做成油炸土豆，更加是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，乃至远突出了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是作为主食依然蔬菜吃，总的准则是用土豆换米面，能够根据二两土豆换一两米面的比例来操纵，你晓畅了吗？告诉更多糖友吧，合切天天听壮健，利便每天学更多防病摄生学问！

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