正在平素存在中有人偏好吃米，有人嗜好吃面，以至有些家庭还会由于这日这顿终归吃米仍是吃面商议不歇。

　　为啥会有云云的饮食分歧米和面终归哪种更值得吃又该怎样矫健吃呢？咱们就来让米和面 PK 一下看看终归“谁”更“厉害”

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，因而对待正正在掌管体重的幼伙伴来说，会特殊闭心吃米和吃面哪个更容易胖这件事。

　　这方面还真有联系钻探，酌量到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，譬喻花卷、馒头、油饼的热量差别是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。

　　此表，目前仍然有许多钻探注脚：以一致频率和量的大米庖代幼麦，体脂超标的危险下降。

　　而且近来的一项来自西安交通大学医学部群多卫生学院的钻探，共纳入了 10 万多人，查看他们的主食偏好与肥胖的闭连，结果也注脚：

　　假若你即是特殊嗜好吃面食，同时又念分身念下降热量摄入，掌管体重。提议除了优先选取含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。

　　说到米和面的养分比拟，它们最要紧的工作即是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者平起平坐，都差不多。

　　正在卵白质含量上面粉确实要比大米含量高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体接收操纵。

　　正在伙食纤维含量上，幼麦的不溶性伙食纤维蓝本是稻米的 18 倍，但被加工酿成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下 0.8 克/100 克[1]，和大米的含量差不多了。

　　做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。米和面，谁更容易升血糖？

　　糖尿病患者正在对正在吃主食这件事上相当珍视，有些糖友忧虑餐后血糖升高认真不吃主食。

　　正在升血糖方面要看 GI 值，GI 值越高食用后惹起的餐后血糖反映越大，特殊是 GI 值大于 70 的高 GI 食品。

　　而精米和白面都属于高 GI 的食品，大米饭的 GI 高达 82，白馒头的 GI 值为 85。[1]

　　二者碳水化合物含量又差不多，因而升高血糖的才智可能说是平起平坐，当主食吃都晦气于控血糖。

　　再有，许多人嗜好吃大米粥，煮粥的时分越长 GI 值越高，餐后血糖反映越大。

　　固然糖尿病患者必要控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。提议做到以下 4 点：

　　譬喻将白馒头换成荞麦面馒头，GI 值可从 85 下降到 67，从高 GI 酿成了中等 GI 食品；

　　再譬喻将大米饭换成整粒燕麦饭，GI 值可从 82 下降到 42，直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食。

　　有钻探注脚：豆米搀杂粥的血糖反映明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。[3]

　　做米饭的工夫，米水比越大、浸泡时分越长、蒸煮压力越大等都市导致米饭的 GI 值增补；[4]

　　煮粥的工夫主食，熬造时分越久，粥煮得越烂，也就越容易消化接收，GI 值也会更高。

　　一餐中不光要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，搀杂伙食更有利于掌管餐后血糖。

　　譬喻馒头+芹菜炒鸡蛋（低 GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低 GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等 GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等 GI）、芹菜猪肉包子（低 GI）。[1]

　　南方人的主食多为大米，而北方人则更偏向于吃面食，譬喻馒头、花卷、烙饼、面条等。

　　南方区域温度高，常下雨，耕地多以水田为主，因而种植水稻较为遍及；而北方气温低、降雨少，更适合种植幼麦。

　　不表现正在物质资源充足、饮食物种丰厚、物流又特殊简单，正在敬仰饮食分歧的同时，最好能米面分身换着吃哦。米和面哪个更胖人？哪种更强壮？关于主食的 4 条发起