起初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要抢先3次，倘若抢先3次后，米里的养分就会洪量流失，云云蒸出来的米饭香味也会省略。记住洗米不要抢先3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云能够让米粒满盈的汲取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充裕。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个极端方便的本事来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水高出米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：倘若您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味主食。即是正在原委前三道工序后，咱们正在锅里参加少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里参加少许就能够。现正在，能够插上电，初阶蒸。蒸好了，粒粒光后剔透充裕，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，更加夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须调换一下蒸米饭的本事，便会使陈米象新米相通好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。倘若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中主食，按通例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也抢先50％。

　　主食是指构本钱地住户紧要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个人。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也抢先50％。

　　念念看，倘若占咱们生涯50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了抢先50％的保险；相反，倘若不行合理地愚弄这些主食，那么，主食带来的隐患和危境是比任何一方面都要恐慌的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到宇宙上慢性疾病进展的概略和中国住户慢性病的发病率。可以有人会念：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大辛勤给咱们供应不成抗拒的食物，以适合人们口感和健壮的双重须要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的应用，加工技能的前进使食品更慎密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充足的、相对低廉且适口的(少许能够说相当适口)、安静的食品供应。

　　该当说，粮食缺乏、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大个人地域也永恒无影无踪了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，然则原始谷类早已像貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成考究面粉，用来创造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，原委新颖加工或淀粉变性技能，也能把他们酿成滑石粉相通细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都清晰，慎密面粉可能创造出适口和表壳美丽的终产物，然则食物加工范围的收获很可以正在另一范围(如养分学)导致不成意料的题目。

　　即日的加工本事分娩出的碳水化合物类食品网罗馒头和面包，都能正在人体神速消化和汲取，这就惹起了人类血糖调整负责方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享福过脂肪的适口，你就再无法忍耐无油食品的没趣乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都清晰人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是购置超市食物、餐馆会友，照样家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们本人也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们喜爱乳脂的香甜，喜爱动物肉脂的滑嫩，喜爱把原本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还喜爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等没趣乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成万分适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们即日饮食的剖析，你会创造大无数食品有两大特性：脂肪和神速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的平时饮食是不是也正在不知不觉中调换了呢?这些食品形态的调换即是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：倘若您嫌疑本人有某种健壮题目，可正在线接头专家或尽疾去病院就诊调理。

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